आलू गोभी सब्जी रेसिपी (Dry) Aloo Gobhi Sabji Recipe

अकसर ऐसा होता है जब हम कुछ ऐसा खाना बनाना चाहते हैं, जो की बनाने में बेहद आसान हो, फटाफट से बन भी जाए और खाने में बेहद स्वादिष्ट भी हो। ऐसी ही एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है, आलू गोभी की जो की बेहद कम सामग्री में और बस कुछ ही मिनटों में बन जाती है। यह सब्जी रोटी और चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

इसे आलू गोभी ड्राई भी कहा जाता है। तो आज हम आपको आलू गोभी की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पूरे विस्तार से बताएंगे और साथ ही में बताएंगे कुछ ऐसे आसान बोनस टिप्स जिससे आप एकदम होटल जैसी आलू गोभी की सब्जी घर पर ही बना पाएंगे। 

आलू गोभी सब्जी रेसिपी (Dry) Aloo Gobhi Sabji Recipe

आलू गोभी

आलू ,गोभी सब्जी रेसिपी सामग्री 

सामग्री 

  • तेल – 4 टेबल स्पून (2+2 तलने और सब्जी में)
  • फूलगोभी के फूल – 8 (मध्यम आकार के)
  • आलू – 1 (कटे हुए)
  • जीरा – 1/2 टीस्पून 
  • प्याज – 1/2 (कटे हुए)
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
  • टमाटर – 1/2  (कटे हुए)
  • धनिया पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • अमचूर पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर – ⅛ टीस्पून 
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • नमक – स्वादानुसार 
  • धनिया पत्ती – 1 टेबलस्पून (कटी हुई)
आलू गोभी सब्जी रेसिपी (Dry) Aloo Gobhi Sabji Recipe

आलू गोभी सब्जी रेसिपी, बनाने की विधि 

  1. सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म कर लें जब तेल गर्म हो जाएं तो इसमें गोभी के फूलों को डालकर तब तक सॉते करें जब तक गोभी का रंग सुनहरा ना हो जाएं। अब इन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
  • अब इसी कढ़ाई में आलुओं को भी डालकर उन्हें भी अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक सॉते कर लें। आलुओं को भी अलग प्लेट में निकाल कर रख लें।
  • अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डाल दें जब जीरा चटक जाए तो इसमें कटे हुए प्याज भी डाल दें। प्याज को भी अच्छी तरह से तब तक पकाएं जब तक कि इनमे से कच्चापन खत्म नहीं हो जाता।
  • अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर उन्हें भी तब तक पकाएं जब तक कि उनमें से आने वाली कच्ची महक चली नही जाती है।
  • अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर को डालकर उनके नर्म होने तक पकाएं और जब टमाटर नर्म हो जाएं तो इसमें धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर मिला दें। अब इन्हें करीबन 2 मिनट तक अच्छे से चलाएं और उसके बाद ढक कर कुछ मिनट तक पकने दें।
  • अब इसमें गरम मसाला पाउडर भी मिला दें और अच्छे से चलाएं। अब इसमें अलग रखे हुए आलू को मिला दें और इसे 2 से 4 मिनट तक ढंक कर पका लें। अब इसमें गोभी को भी मिला दें और इसे भी ढंक कर के धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की आलू और गोभी अच्छे से पक नही जाती। आप चाहे तो आप इसमें बहुत थोड़ा सा पानी (1 से 2 चम्मच) भी मिला सकते है। अब इसमें नमक भी मिला दें। 
  • अब इसमें बारीक कटी हुई धनिया पत्ती मिला दें और आपकी बेहद कम सामग्री से बनी झटपट वाली आलू गोभी ड्राई तैयार है। इसे गर्मा गर्म रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

परोसते समय (गार्निशिंग टिप्स) 

इस सब्जी को सर्व करते समय इस पर ताजा कटा हुआ हरा धनिया और गरम मसाला भी छिड़का जा सकता है।

आलू गोभी सब्जी रेसिपी, बोनस टिप्स 

अगर आप की सब्जी क्रिस्पी नही बनती है और नर्म हो जाती है तो आप नीचे दिए गए हुए कुछ बेहद जरूरी टिप्स का इस्तेमाल कर सकते है इससे आपकी रेसिपी एकदम सही बनेगी।

  • आलू गोभी की सब्जी को बनाते हुए नमक हमेशा सबसे बाद में डालें नही तो आपकी सब्जी अच्छे से पकेगी नही।
  • आप चाहे तो इसमें थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल सकते है। इससे इसका स्वाद एकदम रेस्टोरेंट जैसा आता है।
  • इस सब्जी को बनाने के लिए कोशिश करें की स्टार्च वाले आलू इस्तेमाल करें। आलुओं को हमेशा गोभी से पहले डालें क्योंकि आलू को गोभी से पकने में ज्यादा समय लगता है।
  • परोसते समय आप इस पर नींबू का रस भी डाल सकते है। इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है।
  • अगर आपके मसाले कढ़ाई में चिपकने लगते हैं तो हल्का सा पानी का छींटा भी दे सकते हैं।
  • इस समस्या से बचने के लिए इसे बनाने के लिए भारी तले वाली कढ़ाई का इस्तेमाल करें इससे सब्जी चिपकती नही है।

निष्कर्ष 

आलू गोभी की यह ड्राई सब्जी बनाने में बहुत ही आसान पर स्वाद में बहुत ही ज्यादा टेस्टी है। आप इसे सुबह के नाश्ते, दोपहर और रात के खाने, किसी भी समय बना सकते है। टिफिन में ले जाने के लिए भी यह अच्छा विकल्प है। बेहद कम सामग्री और मसाले से बनने वाली यह रेसिपी किसी भी मौसम में बनाई जा सकती है।

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FAQ:

Q : क्या आलू गोभी वीगन है?

A : हां, आलू गोभी वीगन है।

Q : क्या आलू गोभी ग्लूटन फ्री है?

A : हां, आलू गोभी ग्लूटन फ्री है।

Q : आलू गोभी को फ्रिज में कब तक स्टोर किया जा सकता है?

A : आप फ्रिज में इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर के करीब 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

Q : क्या आलू गोभी को फ्रोजन किया जा सकता है?

A : आप फ्रिज में इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर के करीब 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

Q : क्या आलू गोभी को रीहीट किया जा सकता है?

A : हां, आलू गोभी को रीहीट किया जा सकता है। इसे रीहीट करने के लिए एक पैन में डालकर के 3 से 4 मिनट तक गर्म कर ले।

Q : क्या इसमें कोई और भी सब्जी डाली जा सकती है?

A : हां, इसमें और भी सब्जियों को डाला जा सकता है जैसे मटर, गाजर इत्यादि।

तो ये थी हमारी बेहद आसान और सभी की मनपसंद सब्जी आलू गोभी ड्राई जो की बस कुछ ही सामग्री के साथ बेहद कम समय में बन जाती है। आपको यह रेसिपी कैसी लगी आप यह हमे कॉमेंट कर के भी बता सकते है। इसके अलावा अगर इस रेसिपी को लेकर आपके कोई सवाल या सुझाव हो तो वो भी आप हमे कॉमेंट कर के बता सकते है। हम आपके सवालों का उत्तर देने का पूरा प्रयास करेंगे।




Disclaimer: इस लेख में प्रदान की गई जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य वित्तीय, निवेश या पेशेवर सलाह नहीं है। इस लेख के लेखक और प्रकाशक को प्रदान की गई जानकारी में किसी भी अशुद्धि या त्रुटि या इस जानकारी के आधार पर की गई किसी भी कार्रवाई के लिए उत्तरदायी नहीं ठहराया जाएगा।

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