सांबर वड़ा Sambar Wada Recipe-Vada Sambhar Recipe

सांबर वड़ा (Sambhar Vada) को मेदू वड़ा भी कहा जाता है, यह दक्षिण भारतीय खाना है लेकिन इसकी पूरी दुनिया में पहचान है, और लोगों के बीच में बहुत लोकप्रिय है। एक गरमा गरम सांबर में डूबा हुआ, फूले फूले दाल का वड़ा (Vada) और इसकी विशेष भारतीय महक का कोई मुकाबला नहीं है।

सांबर वड़ा

सांबर वड़ा

आप अपने शहर के पसंदीदा रेस्तरां में सांबर वड़ा (Sambhar Vada), सांबर इडली (Sambhar Idli) या सांबर दोसा (Sambhar Dosa) का आनंद लेते होंगे। आप इसे छुट्टी के दिनों में नाश्ते में, अपने खास मेहमानों के आगमन पर, या अपनी किसी पार्टी के लिए बना सकते हैं। सांबर वड़ा को उरद दाल से, या उरद और मूंग दाल का मिश्रण बनाकर, या उरद और चना दाल का मिश्रण बनाकर बनाया जाता है।

आइए हम सांबर वड़ा बनाने की शुरुआत करें।

Ingredients for Sambhar Vada: आवश्यक सामग्री

  • 1 कप उरद दाल (पीली दाल)
  • 1 टेबल स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून चीनी
  • 3 टेबल स्पून सांभर मसाला
  • 3 टेबल स्पून इमली का गूदा
  • 2 टी स्पून राई
  • 7-8 कढ़ी पत्ता (साबुत और सूखी हुई)
  • लाल मिर्च (एक इंट के चकोर आकार में कटी हुई)
  • मिक्स वेजिटेबल (बड़ी, चार हिस्से में कटी हुई)
  • प्याज (2 टेबल स्पून)
  • तेल (1 बड़ा चम्मच, गार्निशिंग के लिए)
  • हरा धनिया

सांबर वड़ा कैसे बनायें :How to make Sambar Wada

उरद दाल और मूंग या चना दाल को धोकर 4-5 घंटे या पूरी रात के लिए पानी में भिगो दें।

दाल को पानी से निकालें, फिर से धो लें, भीगी हुई दालों को पानी के बिना या बहुत ही कम पानी के साथ पीस लें। पानी कम से कम होना चाहिए और दाल को बहुत बारीक मत कीजिए।

पिसी हुई दाल में नमक, अदरक, हरी मिर्च, और हरा धनिया मिला कर अच्छी तरह से फैटिए। जितना फैटेंगे, उतना ही मुलायम बनेंगे। सांबर वड़ा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

इस मिश्रण से वड़ा को आप अपने हाथों पर ही दे सकते हैं या किसी प्लास्टिक शीट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दक्षिण भारत में वड़े बनाने के लिए प्लास्टिक शीट की जगह केले के पत्तों का भी प्रयोग करते हैं।

कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें, हाथ की उंगलियों को पानी में भिगोकर भीगी हुई उंगलियों से थोड़ा सा दाल का मिश्रण उठाएं, गोल करें और अंगूठे या दूसरे हाथ की उंगली से गड़ा कर एक छेद बना दें। गरम तेल में ये वड़ा तलने के लिए डालें, कढ़ाई में तेल के हिसाब से 3-4 वड़ा बनाकर एक बार में डालकर तल सकती हैं, वड़े को निचली सतह ब्राउन होने पर पलटें और दोनों सतह ब्राउन होने तक तलें। सारे वड़े तलकर इसी तरह निकालें, सारे वड़े तैयार हो गए हैं।

Read Also Recipe...सूजी केअप्पे 

Nutrition Detail:

न्यूट्रिशन फैक्ट्स:Nutrition Details
कैलोरी:एक पोर्शन सांभर वड़ा में लगभग 150-200 कैलोरी होती है।
प्रोटीन:यह व्यंजन उरद दाल से बनता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है।
कार्बोहाइड्रेट:उरद दाल के वड़े में कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं।
विटामिन और मिनरल्स: सांभर में इमली का गूदा होता है, जो विटामिन सी का अच्छा स्रोत होता है।
फाइबर:उरद दाल में फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारता है।
सांभर वड़ा खाने से आपको ऊर्जा मिलती है और यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक

Q: सांभर वड़ा क्या है?

A: सांभर वड़ा एक पौपुलर दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसमें उरद दाल के वड़े को मसालेदार सांभर के साथ परोसा जाता है।

Q: सांभर वड़ा कैसे बनाएं?

A: उरद दाल को भिगोकर पीस लें। फिर इसमें मसाले, इमली का गूदा, सब्जी, प्याज, और अन्य सामग्री मिलाएं। वड़े तैयार करें और सांभर के साथ परोसें।

Q: सांभर वड़ा के न्यूट्रिशनल फैक्ट्स क्या हैं?

A: एक पोर्शन सांभर वड़ा में लगभग 150-200 कैलोरी होती है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होता है।

Q: सांभर वड़ा के साथ क्या परोसें?

A: सांभर वड़ा को नाश्ते में और शाम के चाय के साथ परोसा जा सकता है। यह खासतौर पर दक्षिण भारत में पसंद किया जाता है।

Leave a Comment