Pav Bhaji Recipe – Mumbai Style पाव भाजी रेसिपी

Pav Bhaji Recipe, की जब बात आती है तब मुंबई, शहर का ख्याल आना लाजमी है ,क्यूंकि मुंबई का सबसे मनपसंद Street Food जो है वो Pav Bhaji है। मुंबई कभी नहीं सोता, न केवल अपनी तेज़-तर्रार ज़िंदगी और बॉलीवुड ग्लैमर के लिए जाना जाता है, बल्कि अपने Delicious Street Food के लिए भी जाना जाता है। बहुत सारे व्यंजनों के बीच, एक व्यंजन सबसे अलग है – पाव भाजी। यह लेख आपको मुंबई की गलियों में मुंबई शैली Pav Bhaji Recipe की खोज करते हुए एक स्वादिष्ट रेसिपी के यात्रा पर ले जाता है।

Introduction


पाव भाजी, मुंबई की हलचल भरी सड़कों पर आधारित एक व्यंजन है, जो स्थानीय लोगों और आगंतुकों दोनों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। इस पाक कृति की वास्तव में सराहना करने के लिए, इसके इतिहास और महत्व को समझना महत्वपूर्ण है।

Pav Bhaji Recipe

Pav Bhaji Recipe का संक्षिप्त इतिहास

पाव भाजी की उत्पत्ति 19वीं सदी के अंत में हुई, वह समय था जब कपड़ा मिल के कर्मचारी त्वरित और पेट भरने वाले दोपहर के भोजन का विकल्प तलाशते थे। उद्यमी सड़क विक्रेताओं ने मक्खनयुक्त पाव के साथ परोसी गई मैश की हुई सब्जियों का एक आनंददायक मिश्रण तैयार किया, जिसे अब हम पाव भाजी के नाम से जानते हैं। पिछले कुछ वर्षों में, यह साधारण स्ट्रीट फूड एक गैस्ट्रोनॉमिक आइकन के रूप में विकसित हुआ है।

मुंबई स्टाइल Pav Bhaji Recipe का महत्व


मुंबई शैली की पाव भाजी सिर्फ एक व्यंजन नहीं है; यह एक सांस्कृतिक घटना है. सुगंधित मसालों, ताजी सब्जियों और मक्खनयुक्त पाव का मिश्रण एक सुन्दर अनुभव बनाता है जो शहर की भावना को दर्शाता है। यह मुंबई वालो के लिए एक आरामदायक भोजन है और मुंबई के Street Food के वास्तविक सार का स्वाद चखने वाले किसी भी व्यक्ति को इसे अवश्य आज़माना चाहिए।

Pav Bhaji Recipe सामग्री


मुंबई-का चटपटा Pav Bhaji Recipe बनाने की यात्रा शुरू करने के लिए, सही सामग्री को इकट्ठा करना जरुरी है सभी सामग्री की सूचि निचे दी गयी है।

ताज़ी सब्जियां

  1. आलू
    आलू की स्टार्चयुक्त अच्छाइयों से शुरुआत करें। भाजी का बेस बनाने के लिए इन्हें उबालें और मैश करें।
  2. मटर
    मीठे हरे मटर भाजी में ताज़गी और जीवंत रंग जोड़ते हैं।
  3. शिमला मिर्च
    शिमला मिर्च स्वाद को संतुलित करते हुए हल्का कुरकुरापन और कड़वाहट का संकेत देती है।
  4. टमाटर
    पके टमाटर अपनी रसदार मिठास देते हैं, जिससे भाजी का संपूर्ण स्वाद बढ़ जाता है।
  5. प्याज
    भुने हुए प्याज एक स्वादिष्ट गहराई प्रदान करते हैं, जिससे डिश नई ऊंचाइयों पर पहुंच जाती है।
Mumbai Style पाव भाजी रेसिपी

Pav Bhaji Recipe के लिए मसाले

  1. पाव भाजी मसाला
    Pav Bhaji Recipe को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने में सबसे ज्यादा योगदान पावभाजी मसाले का होता है।
  2. लाल मिर्च पाउडर
    जो लोग मसालेदार स्वाद का आनंद लेते हैं, उनके लिए लाल मिर्च पाउडर तीखा और लाल रंग का अनोखा मिश्रण होता है।
  3. हल्दी पाउडर
    एक चुटकी हल्दी न केवल सुनहरा रंग प्रदान करती है बल्कि सूजन-और दर्द में लाभ भी प्रदान करती है।
  4. जीरा
    जीरा एक बहुत ही अनोखा स्वाद के साथ मसालों को और भी स्वादिष्ट बनाती है।
  5. अदरक-लहसुन का पेस्ट
    बहुत सारे भारतीय व्यंजनों को यह पेस्ट उसके स्वाद में चार-चाँद लगा देता है।

Pav Bhaji Recipe के लिए कुछ और सामग्री

  1. मक्खन
    इस Pav Bhaji Recipe को एक अनोखा स्वादिस्ट और थोड़ा चटपटा भी बना देता है।
  2. पाव (ब्रेड रोल्स)
    नरम और फूला हुआ पाव, हल्के से मक्खन के साथ पकाया हुआ, पाव भाजी के स्वाद को और निखार देता है।

Pav Bhaji Recipe की तयारी विधि

सब्जियाँ काटना और उबालना

  1. आलू और मटर
    आलू और मटर को नरम होने तक उबाल लें ,फिर आलू के छिलके उतार लें दोनों को किसी बर्तन में रख लें।
  2. शिमला मिर्च और टमाटर
    शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें ये भाजी में बनावट और उसके ग्रेवी को बढ़ा देते है।

भाजी बनाना

1. पकाना
एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं, लहसुन – अदरक का कच्चापन जाने तक पकाये फिर इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डालें ,टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

  1. मसाले और मसाले मिलाना
    फिर उसमे पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से चलाएं की सभी मसालें आपस में मैस हो जाये मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं।
  2. जब मसलें तेल छोड़ने लगे तब उसमे आलू को मैस करके मसाले में डालें 2 से 3 मिनट आलू को पकने के बाद मटर डाल दें।
  3. फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च डालें 3 से 4 Minute पका लें फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालें और सभी को चला लें और थोड़ी देर के लिए ढक दे , 5 मिनट बाद उसमे करीब 2 कप पानी डालें 10 से 12 मिनट तक पक्का लें। देख ले ग्रेवी ज्यादि पतली हो तो थोड़ी और पका लें , अगर ग्रेवी सही हो तो गैस बंद करदें
पाव भाजी रेसिपी

Pav Bhaji Recipe के लिए पाव तैयार करना

  1. मक्खन लगाना और टोस्ट करना
    पाव को काट कर अलग – अलग करलें फिर उसपे अच्छे से मखन लगा लें और सुनेहरा भूरा होने तक हल्का Toast करें इससे भाजी के साथ इसका टेस्ट भी और निखर जायेगा।

पाव भाजी को असेंबल करना

  1. चढ़ाना तकनीक
    गरमागरम भाजी को एक प्लेट में निकाल कर ताजा धनिये और बारीक कटे प्याज से सजाकर परोसें। बटर पाव को किनारे पर रखें, खाने के लिए तैयार।
  2. धनिया और प्याज से गार्निशिंग करें
    ताजा हरा धनिया और बारीक कटा हुआ प्याज साथ में थोड़ा बारीक़ (नमकीन) सेव भी डालें इससे भाजी में ताजगी और कुरकुरापन आ जाता है।

Pav Bhaji Recipe के फ्लेवर को बढ़ाना

युक्तियाँ

  1. सामग्री
    स्वाद में अधिक बदलाव लाने के लिए एक चुटकी कसूरी मेथी या अमचूर पाउडर के साथ प्रयोग करें।
  2. प्रामाणिक स्वाद के लिए कुकिंग हैक्स
    भाजी को धीमी आंच पर धीमी गति से पकाने से स्वादों का मिश्रण बढ़ जाता है, जिससे अधिक खुशबूदार स्वाद बनता है।

बचे हुए भाजी

  1. बची हुई भाजी का उपयोग
    बची हुई भाजी को भरवां सैंडविच, रोल में बदलें, या परांठे के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में उपयोग करें।
  2. भंडारण युक्तियाँ
    बची हुई भाजी को एक एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों तक फ्रिज में रखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्टोवटॉप पर धीरे से गरम करें।

    तो ये थी हमारी बेहद आसान और सभी की मनपसंद Pav Bhaji Recipe जो की बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा जो की खाने में बहुत ही लजवाब होता है। आपको यह रेसिपी कैसी लगी आप यह हमे कॉमेंट कर के भी बता सकते है। इसके अलावा अगर इस रेसिपी को लेकर आपके कोई सवाल या सुझाव हो तो वो भी आप हमे कॉमेंट कर के बता सकते है। हम आपके सवालों का उत्तर देने का पूरा प्रयास करेंगे।

Q . पाव भाजी क्या है?

Pav Bhaji Recipe - Mumbai Style पाव भाजी रेसिपी

A: पाव भाजी एक मुंबई सुप्रसिद्ध लाजवाब Street food है।

Q . इसमें कौन-कौन से इंग्रेडिएंट्स होते हैं?

A : इसमें आलू ,मटर, शिमलामिर्च, प्याज ,टमाटर , पावभाजी ,मसालें , कसूरी मेथी , इत्यादि सभी के मिश्रण से बहुत ही लाजवाब बनता है पाव भाजी।

Q : इसे स्टोर किया जा सकता है ?

A : जी हाँ इसे एयरटाइट कंटेनर में दो दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

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